Una torta semplice e confortante, arricchita con pere dolci e noci croccanti, perfetta per colazione o dessert.

Introduzione

Quando apro il forno e sento il profumo caldo di pere e noci, torno immediatamente alla cucina di mia nonna: il lenzuolo steso al sole, il rumore della radio e una teglia che spariva in un pomeriggio. Questa torta pere e noci ha quel tipo di magia semplice che ti abbraccia appena entri in casa (profumo di forno, spezie e burro). È una ricetta che scalda il cuore e che voglio condividere con te, come se fossimo seduti al tavolo della cucina a chiacchierare.

Perché adorerai questa torta pere e noci

È comfort food puro: la morbidezza delle pere con il croccante delle noci crea un equilibrio che coccola.
È facile e versatile (dolce per la colazione, perfetto per il tè o come dessert improvvisato).
Usa ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa (uova, farina, burro, latte).
Puoi adattarla facilmente: senza latticini, con gocce di cioccolato o con zucchero di canna per una crosticina caramellata.

Ingredienti che ti serviranno per la torta pere e noci

3-4 pere mature, sode al punto giusto, tagliate a pezzi (per evitare che anneriscano: un goccio di succo di limone).
3 uova (a temperatura ambiente funzionano meglio).
150 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna o bianco a seconda del gusto).
100 ml di latte (o latte vegetale per una versione senza latticini).
100 g di burro fuso (o olio di semi per sostituire).
250 g di farina (00 o integrale per una versione più rustica).
1 bustina di lievito per dolci.
100 g di noci tritate (ripassate leggermente in padella per più aroma, se vuoi).
Gocce di cioccolato fondente opzionali.
Succo di limone (qualche goccia).
Zucchero di canna o zucchero bianco per decorare.
Zucchero a velo opzionale per spolverare prima di servire.

(Piccolo consiglio: scegli pere mature ma non molli; troppo mature rilasciano troppa acqua nell’impasto.)

Step-by-step: Preparare la perfetta torta pere e noci

Preriscalda il forno a 180°C e imburra (o fodera con carta forno) una teglia da 24 cm.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (se hai una frusta elettrica, usala per 2–3 minuti).
Aggiungi il burro fuso e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene (burro fuso tiepido non freddo).
In un’altra ciotola, setaccia farina e lievito, poi unisci le noci tritate (così restano distribuite nell’impasto).
Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino a non avere grumi (non lavorare troppo l’impasto).
Aggiungi le pere tagliate a pezzi e qualche goccia di succo di limone per mantenere il colore; incorpora con cura.
Versa l’impasto nella teglia imburrata e livella la superficie; se desideri, spargi sopra le gocce di cioccolato.
Spolvera con un po’ di zucchero di canna per creare una crosticina dorata.
Cuoci in forno per circa 40–50 minuti: fai la prova stecchino (deve uscire pulito o con poche briciole umide).
Lascia raffreddare nella teglia 10–15 minuti, poi trasferisci su una gratella; spolvera con zucchero a velo prima di servire se vuoi.

(H3: Suggerimenti di cottura per la torta pere e noci)

Se le pere rilasciano troppa acqua, scola leggermente i pezzi prima di aggiungerli all’impasto.
Se il dolce scurisce troppo in superficie, copri con un foglio di alluminio negli ultimi 10–15 minuti.

I miei trucchi segreti per la torta pere e noci

Tosta leggermente le noci in una padella senza olio per 2 minuti: esalta l’aroma e aggiunge croccantezza (semanticamente: noci tostate, aroma alla nocciola).
Usa burro fuso tiepido per evitare che le uova si "cuociano" quando lo aggiungi (consistenza, impasto morbido).
Se vuoi un sapore più profondo, aggiungi una punta di cannella o scorza di limone grattugiata (spezie, aromi).
Per un impasto più soffice, setaccia la farina insieme al lievito (lievitazione uniforme).
Se sei di fretta, cuoci in una teglia più piccola: riduce leggermente i tempi di cottura ma controlla spesso.

Varianti creative e sostituzioni

Versione senza lattosio: sostituisci il latte con latte di mandorla e usa margarina o olio di semi al posto del burro (opzione veg-friendly: usa un sostituto delle uova).
Con gocce di cioccolato: aggiungi 80 g di gocce fondenti per una nota golosa (cioccolato fondente).
Più rustica: sostituisci parte della farina 00 con farina integrale (testura più rustica, sapore nocciolato).
Speziata: aggiungi 1 cucchiaino di cannella e 1/2 di zenzero in polvere per un tocco autunnale (spezie).
Con frutta secca mista: usa nocciole o mandorle al posto delle noci, o mixale per varietà.

Come servire e conservare la tua torta pere e noci

Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o con una cucchiaiata di panna montata (ottimo abbinamento: gelato, tè, caffè).
A colazione: una fetta con un cappuccino è uno dei miei piccoli piaceri del weekend.
Conservazione: a temperatura ambiente sotto una campana per dolci fino a 2 giorni; in frigorifero fino a 4 giorni (meglio avvolgerla bene con pellicola).
Congelazione: puoi congelare fette in sacchetti ermetici fino a 2 mesi; scongela a temperatura ambiente o in forno tiepido.

FAQs: Le tue domande più frequenti sulla torta pere e noci

Posso usare pere in scatola?
Sì, ma scola bene le pere in scatola per evitare di allagare l’impasto; preferisco sempre le pere fresche per sapore e consistenza.
Come faccio a sapere quando è cotta?
La prova dello stecchino è infallibile: inseriscilo al centro e deve uscire pulito o con poche briciole umide. Se esce con impasto crudo, cuoci altri 5–10 minuti.
Posso sostituire le noci con altra frutta secca?
Assolutamente: nocciole, mandorle o un mix funzionano benissimo e cambiano leggermente la texture (croccantezza, aroma).
È possibile fare la versione senza uova?
Sì, puoi usare un sostituto delle uova commerciale o 3 cucchiai di semi di lino macinati miscelati con 9 cucchiai di acqua come legante (vegan, binding).

Spero che questa torta pere e noci diventi una di quelle ricette che ti fa sentire a casa: semplice, profumata e piena di ricordi. Se la provi, scrivimi come ti è venuta — adoro sentire le storie dietro ogni fetta. Buona cucina!

Torta Pere e Noci

Una torta semplice e confortante, arricchita con pere dolci e noci croccanti, perfetta per colazione o dessert.

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Course: Colazione, Dessert

Cuisine: Italiano

Keyword: comfort food, dessert facile, Ricetta semplice, torta casalinga, torta pere e noci

Prep Time: 20

Cook Time: 50

Total Time: 1 10

Servings: persone

Calories: 280kcal

Ingredients

Ingredienti principali

3-4 pezzi pere mature, sode al punto giusto, tagliate a pezzi Puoi aggiungere un goccio di succo di limone per evitare che anneriscano.
3 pezzi uova A temperatura ambiente funzionano meglio.
150 g zucchero Puoi usare zucchero di canna o bianco.
100 ml latte O latte vegetale per una versione senza latticini.
100 g burro fuso Puoi sostituire con olio di semi.
250 g farina 00 o integrale per una versione più rustica.
1 bustina lievito per dolci
100 g noci tritate Ripassate leggermente in padella per più aroma, se vuoi.
gocce di cioccolato fondente Opzionali.
succo di limone Alcune gocce per mantenere il colore delle pere.
zucchero di canna o zucchero bianco Per decorare.
zucchero a velo Opzionale per spolverare prima di servire.

Instructions

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e imburra (o fodera con carta forno) una teglia da 24 cm.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (se hai una frusta elettrica, usala per 2–3 minuti).
Aggiungi il burro fuso e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
In un'altra ciotola, setaccia farina e lievito, poi unisci le noci tritate.
Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino a non avere grumi.
Aggiungi le pere tagliate a pezzi e qualche goccia di succo di limone, incorporando con cura.
Versa l'impasto nella teglia imburrata e livella la superficie; se desideri, spargi sopra le gocce di cioccolato.
Spolvera con zucchero di canna per creare una crosticina dorata.
Cuoci in forno per circa 40–50 minuti, facendo la prova stecchino.
Lascia raffreddare nella teglia 10–15 minuti, poi trasferisci su una gratella e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Se le pere rilasciano troppa acqua, scola leggermente i pezzi prima di aggiungerli all'impasto. Se il dolce scurisce troppo in superficie, copri con un foglio di alluminio negli ultimi 10–15 minuti.

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