Torta 12 Cucchiai
Introduzione: un ricordo goloso — Torta 12 cucchiai
La prima volta che ho preparato la torta 12 cucchiai avevo voglia di qualcosa di semplice, senza dover tirare fuori la bilancia o complicare la vita. In meno di un’ora il profumo di cacao e rum ha invaso la casa e tutti si sono fiondati in cucina: è una di quelle ricette che ti coccola come una coperta calda. Se cerchi una ricetta facile e veloce, la torta 12 cucchiai è proprio quello che ti serve.
Perché adorerai questa torta 12 cucchiai
- È una ricetta facile che non richiede bilancia: misuri tutto con un cucchiaio (perfetta come torta senza bilancia).
- Il risultato è morbido, umido e profumato (cacao amaro + essenza di rum: match perfetto).
- È versatile: la puoi servire semplice o trasformare in un dolce più elegante con crema o frutta.
- È rassicurante e casalinga — perfetta per colazioni, merende e ospiti improvvisi.
Ingredienti che ti serviranno per la torta 12 cucchiai
- 12 cucchiai di latte (se possibile a temperatura ambiente; aiuta l’impasto a non raffreddarsi)
- 12 cucchiai di olio di semi (gusto neutro, per una torta leggera)
- 12 cucchiai di zucchero (regola a piacere; puoi sostituire metà con zucchero di canna per un tono più caramellato)
- 3 uova (a temperatura ambiente, montano meglio)
- 10 cucchiai di farina 00 (setacciata per evitare grumi)
- 2 cucchiai di cacao amaro (setaccia anche il cacao con la farina)
- 1 bustina di lievito per dolci (lievito vanigliato va bene)
- 1 fialetta di essenza di rum (oppure 1 cucchiaino di estratto di rum)
- 1 bustina di vanillina (puoi usare una bacca di vaniglia per aroma più naturale)
- 1 pizzico di sale (esalta tutti i sapori)
(Ingredienti base, tecniche di cottura: forno statico, prova stecchino, impasto soffice)
Guida passo-passo: come preparare la perfetta torta 12 cucchiai
- Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Sbatti con energia fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben gonfio. (Questo è il momento in cui la tua torta inizia a prendere aria.)
- Versa l’olio a filo continuando a mescolare, poi incorpora anche il latte. Mescola fino a che è tutto omogeneo.
- In un’altra ciotola setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci. Questo evita i grumi e distribuisce il lievito uniformemente.
- Incorpora il mix di farine poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Profuma con la vanillina e la fialetta di essenza di rum. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm già imburrato e infarinato. Livella con il dorso del cucchiaio.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 30–40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
- Sforna e lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia. Servi semplice o con una spolverata di zucchero a velo.
### Torta 12 cucchiai — consigli rapidi (H3)
- Se il bordo scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio a metà cottura.
- Per un interno ancora più morbido, non cuocere oltre il necessario: la prova stecchino è la tua migliore amica.
- Usa il cacao amaro di buona qualità per aroma intenso.
I miei trucchi segreti per la riuscita della torta 12 cucchiai
- Le uova a temperatura ambiente montano meglio: lasciale fuori 15–20 minuti se le tiri fuori dal frigo.
- Setacciare farina e cacao è banale ma cambia tutto: niente grumi, lievitazione più uniforme.
- L’olio di semi mantiene la torta morbida anche il giorno dopo (ottima se vuoi prepararla in anticipo).
- Per un gusto più profondo, lascia riposare la torta un giorno intero: gli aromi si amalgamano meglio (utile suggerimento per preparare dolci per ospiti).
(Parole chiave correlate: prova stecchino, forno statico, impasto soffice, ricetta facile)
Varianti creative e sostituzioni
- Versione senza latticini: usa latte vegetale (mandorla o avena) per una torta senza latte.
- Versione vegana: sostituisci le uova con 3 cucchiai di farina di ceci + 6 cucchiai d’acqua o con un sostituto commerciale, e usa olio + latte vegetale.
- Più cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Versione al caffè: sostituisci una parte del latte con caffè forte per un aroma tostato.
- Per una torta da colazione rustica: aggiungi 1 cucchiaio di cannella e 2 cucchiai di noci tritate.
(Sostituzioni pratiche, alternative senza bilancia, idee stagionali)
Come servire e conservare la tua torta 12 cucchiai
- Servila tiepida con una spolverata di zucchero a velo o una cucchiaiata di panna montata.
- È perfetta anche a colazione con un velo di marmellata o burro.
- Conservazione: lascia raffreddare completamente, poi avvolgi in pellicola o conserva in un contenitore ermetico. Si mantiene morbida per 2–3 giorni a temperatura ambiente.
- Per conservarla più a lungo, puoi congelarla a fette (ben avvolte) fino a 1 mese. Scongela a temperatura ambiente quando ti serve.
FAQ: le tue domande sulla torta 12 cucchiai
-
Posso usare una teglia più grande?
Sì, ma la torta risulterà più bassa e cuocerà più velocemente. Riduci il tempo di cottura e controlla con la prova stecchino. -
Posso sostituire l’olio di semi con burro?
Sì: usa burro fuso e raffreddato (stessa quantità ). Otterrai un sapore più ricco ma una consistenza leggermente diversa. -
È una ricetta adatta ai principianti?
Assolutamente sì — è una ricetta facile e ideale se cerchi una torta senza bilancia. -
Perché la mia torta è venuta gommosa?
Probabilmente hai mescolato troppo dopo aver aggiunto la farina o hai usato troppa farina (misura con il cucchiaio come indicato). Mescola delicatamente e setaccia sempre gli ingredienti secchi. -
Posso omettere la fialetta di rum?
Certo — puoi sostituire con estratto di vaniglia o lasciare senza aroma alcolico; il sapore sarà comunque buono.
Spero che questa torta 12 cucchiai diventi anche la tua ricetta di fiducia: è il tipo di dolce che ti salva la domenica pomeriggio e mette sempre tutti a proprio agio. Se la provi, fammi sapere come è venuta — adoro leggere le tue varianti e i tuoi trucchi personali!
Torta 12 Cucchiai
Ingredients
Ingredienti base
- 12 cucchiai latte se possibile a temperatura ambiente
- 12 cucchiai olio di semi gusto neutro
- 12 cucchiai zucchero puoi sostituire metà con zucchero di canna
- 3 uova uova a temperatura ambiente
- 10 cucchiai farina 00 setacciata per evitare grumi
- 2 cucchiai cacao amaro setaccia con la farina
- 1 bustina lievito per dolci lievito vanigliato va bene
- 1 fialetta essenza di rum oppure 1 cucchiaino di estratto di rum
- 1 bustina vanillina puoi usare una bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale esalta i sapori
Instructions
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Sbatti con energia fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
- Versa l'olio a filo continuando a mescolare, poi incorpora anche il latte. Mescola fino a che è tutto omogeneo.
- In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci.
- Incorpora il mix di farine poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Profuma con la vanillina e l'essenza di rum. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versa l'impasto in uno stampo da 20 cm già imburrato e infarinato, livellando con il dorso del cucchiaio.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 30–40 minuti, fai sempre la prova stecchino.
- Sforna e lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia. Servi semplice o con zucchero a velo.
