Un delizioso piatto di gnocchi cremosi con pollo, peperoni e cipolla, pronto in meno di mezz'ora.

Un Ricordo nella Cucina: Gnocchi in padella con pollo

C’è qualcosa di così confortante nel profumo che invade casa quando preparo la mia ricetta preferita di gnocchi in padella con pollo—quel misto di cipolla, peperoni e pollo sfrigolanti in padella che sa tanto di famiglia e semplicità. Ricordo ancora la prima volta che ho cucinato questo piatto in una sera d’inverno, chiacchierando con mia madre mentre aspettavamo che gli gnocchi salissero a galla: era come un caldo abbraccio dopo una giornata lunga e fredda. Per me, questi gnocchi cremosi sono diventati il simbolo dei piccoli momenti di gioia quotidiana—e sono felicissima di poterne parlare qui con te.

Perché Amerai Questi Gnocchi in padella con pollo

Lascia che ti sveli alcuni motivi per cui sono convinta che questo piatto di gnocchi in padella con pollo diventerà anche per te un must:

Estremamente cremosi e saporiti – Grazie alla combinazione di panna da cucina, brodo e una punta di formaggio spalmabile, ogni forchettata è pura goduria.
Colorati e allegri – I peperoni rossi, gialli e arancioni non solo danno gusto, ma rendono il piatto vivace e invitante.
Velocissimi – In meno di mezz’ora avrai in tavola un primo piatto completo e soddisfacente (ottimo per quando hai poco tempo o gli amici affamati a cena).
Versatili – Ti permette di usare gli ingredienti che hai a casa e adattarlo facilmente (come, ad esempio, renderli vegetariani o senza lattosio).

Ingredienti per Gnocchi in padella con pollo

Ecco cosa ti serve per realizzare questo comfort food perfetto. Aggiungo qualche tips personale per rendere la spesa (e la preparazione) ancora più semplice:

400 g di gnocchi
(Io preferisco quelli freschi, ma anche quelli confezionati vanno benissimo per una cena lampo.)
300 g di petto di pollo
(Tagliato a cubetti piccoli per una cottura veloce e uniforme.)
1/2 peperone rosso, 1/2 giallo, 1/2 arancione
(Se trovi solo un colore, va bene comunque: l’importante è avere un tocco di dolcezza.)
2 spicchi d’aglio
(Schiacciali leggermente: sprigionano tutto il loro aroma senza essere troppo invadenti.)
1 cipolla piccola
(Io scelgo la dorata per il suo sapore delicato.)
100 ml di brodo di pollo
(Se non hai il brodo già pronto, va bene anche quello granulare sciolto in acqua calda.)
150 ml di panna da cucina
(Per la cremosità, ma puoi sostituirla con panna vegetale se preferisci.)
1 cucchiaio di formaggio spalmabile
(Tipo formaggio fuso: aggiunge quel tocco di vellutato alla salsa.)
Sale, pepe, un filo di olio extravergine d’oliva
(Il classico trio che non può mai mancare.)
Facoltativo: un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di miele
(Li aggiungo spesso per arricchire il sapore.)

Guida Passo Passo: Come Preparare i Gnocchi in padella con pollo

Ecco come preparo i miei gnocchi in padella con pollo in poche semplici mosse:

Rosola Cipolla e Aglio:
In una padella grande scalda un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio finché diventano traslucidi. Adoro sentire quel profumino che si sprigiona: è già un buon segno che la cena sarà gustosa!
Aggiungi il pollo:
Unisci i cubetti di pollo e rosolali bene. Io inizio già qui a salare e pepare, magari aggiungendo un pizzico di paprika se ho voglia di sapori più decisi.
Versa il brodo e aggiungi panna e peperoni:
Sfuma col brodo di pollo, quindi unisci panna e tutti i peperoni a cubetti. Lascio andare a fuoco dolce finché il pollo non è tenero e la salsa inizia ad addensarsi.
Cuoci gli gnocchi a parte:
Nel frattempo, tuffa gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando affiorano, scolali (ci vorrà solo 1-2 minuti!).
Manteca e completa la salsa:
Unisci il formaggio spalmabile (e se hai voglia, anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro e uno di miele). Mescola bene finché tutto è ben amalgamato.
Unisci gli gnocchi:
Versa subito gli gnocchi nella padella e mescola per qualche minuto a fuoco vivace, così assorbono tutto il sapore della salsa.
Gusta subito!
Servili caldi, magari con una spolverata di pepe nero e un filo d’olio a crudo.

I Miei Segreti per Gnocchi in padella con pollo Perfetti

Da quando preparo questa ricetta, ho imparato qualche trucchetto davvero utile (ecco alcuni dei miei preferiti, usando anche altre ricette di pollo in padella):

Non affollare la padella – Se cucini per tante persone, meglio cuocere il pollo in due tranche: così resta bello dorato senza diventare stopposo.
Gnocchi freschi o confezionati? – Vanno bene entrambi ma, se puoi, prova quelli fatti in casa o artigianali: la differenza si sente (vedi le varianti sotto per la versione senza glutine).
Un pizzico di paprika affumicata o curry – Cambia completamente profilo al piatto, prova e trova la tua versione preferita!
Non far asciugare troppo la salsa – Se vedi che si restringe troppo, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi.

Varianti Creative e Ingredienti Sostitutivi

Gli gnocchi in padella con pollo sono perfetti da personalizzare secondo i gusti e le esigenze di ognuno. Ecco qualche idea easy:

Vegetariano: sostituisci il pollo con cubetti di tofu rosolato o dadini di zucchine grigliate.
Light/Senza lattosio: scegli panna vegetale oppure yogurt greco al posto della panna da cucina, ed evita il formaggio spalmabile classico optando per una versione lactose-free.
Extra green: aggiungi qualche foglia di spinaci freschi a fine cottura, oppure broccoli a pezzetti già sbollentati.
Senza glutine: punta su gnocchi gluten-free (ormai facili da trovare in qualunque supermercato).

Con questi semplici swap, trasformi la ricetta base in mille altre possibilità, mantenendo il cuore cremoso e saporito delle padelle di gnocchi con pollo.

Come Servire e Conservare i tuoi Gnocchi in padella con pollo

La cosa più bella degli gnocchi in padella con pollo? Sono perfetti sia come piatto unico che come primo robusto. Io li servo con un’insalatina fresca di stagione e, se vuoi esagerare, con una spolverata di Parmigiano.

Come conservarli:

Se avanzano (ma è raro!), chiudili in un contenitore ermetico: si mantengono in frigo fino a 2 giorni. Al momento di riscaldare, aggiungi un goccio di brodo o latte per ricreare la morbidezza della salsa.

FAQ: Tutto Quello che Vuoi Sapere sui Gnocchi in padella con pollo

Posso preparare in anticipo gli gnocchi in padella con pollo?

Assolutamente sì! Puoi già cuocere la salsa e il pollo in anticipo e scaldare tutto all’ultimo aggiungendo gli gnocchi appena scolati.

Quali gnocchi usare per questa padella cremosa?

Qualsiasi tipo di gnocchi va bene, ma quelli freschi risultano più soffici e si insaporiscono meglio con la salsa cremosa al pollo.

Si possono congelare gli gnocchi in padella con pollo?

Sconsiglio di congelare il piatto già tutto insieme, ma la salsa con pollo sì: basta scaldarla dolcemente e aggiungere gnocchi appena lessati.

Posso sostituire la panna da cucina?

Certo, puoi usare formaggio spalmabile, panna vegetale oppure yogurt greco se vuoi una versione più leggera.

**Cosa posso