Biscotti ripieni di Nutella, facili e veloci da preparare, perfetti per ogni occasione.

Introduzione

La prima volta che ho preparato degli occhi di bue è stato per una festa di compleanno casalinga: la cucina era piena di farina, la radio suonava in sottofondo e mio figlio piccoli occhi curiosi mi guardavano mentre ritagliavo i cerchi dalla pasta frolla. Il profumo di burro e vaniglia che usciva dal forno mi ha subito riportato a casa, ed è da allora che gli occhi di bue sono diventati il mio comfort-biscotto preferito. Se stai cercando una ricetta facile per biscotti ripieni che scaldi il cuore, sei nel posto giusto.

Perché adorerai questi occhi di bue

Sono semplici e veloci: è una ricetta facile anche se non sei pratico con la pasta frolla.
Hanno una sorpresa golosa al centro: Nutella (o marmellata, crema alla nocciola, crema al latte) per un sorriso in ogni morso.
Perfetti per ogni occasione: colazione, merenda, feste o un tè tra amici (sono dei veri biscotti ripieni da condividere).
Si conservano bene e si trasportano facilmente, ideali se vuoi fare un regalo fatto in casa.

Ingredienti che ti serviranno per occhi di bue

Pasta frolla (fatta in casa o pronta): stendila a circa 3 mm di spessore (pasta frolla, burro, farina).
Nutella o altra crema alla nocciola (puoi sostituire con marmellata, crema al latte, crema al cioccolato o crema pasticcera).
Zucchero a velo per spolverare prima di servire.
Utensili: coppapasta (per ritagliare i cerchi), carta forno, teglia, cucchiaino.

Piccolo consiglio: se la pasta frolla è troppo morbida lavora con la lama fredda e mettila in frigo 15-20 minuti (freddo, riposo in frigorifero). Se usi marmellata scegli una variante non troppo liquida per evitare fuoriuscite in cottura (marmellata densa funziona meglio).

Step-by-Step: Preparare i perfetti occhi di bue

Prepara la pasta frolla e stendila in uno spessore di circa 3 mm su una superficie leggermente infarinata.
Ritaglia dei cerchi con un coppapasta e posizionali su una teglia rivestita di carta forno (lavorazione, coppapasta).
Su metà dei cerchi, al centro, metti un cucchiaino di Nutella (o la tua crema preferita).
Copri con i cerchi rimanenti e sigilla i bordi premendo con le dita — puoi usare i rebbi di una forchetta per una finitura decorativa.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti (forno preriscaldato, cottura dorata).
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimenti veloci per occhi di bue perfetti

Metti la Nutella a temperatura ambiente; se è troppo densa scaldala 5–10 secondi al microonde (attenzione a non esagerare).
Non riempire troppo i biscotti per evitare che la crema fuoriesca in cottura (porzioni uniformi aiutano la cottura omogenea).
Se vuoi dei biscotti dalla forma perfetta, metti in frigorifero i cerchi già assemblati per 10-15 minuti prima di infornare (rigidità, migliore tenuta).

I miei consigli segreti per il successo degli occhi di bue

Uso burro di buona qualità nella pasta frolla: la differenza si sente nel profumo e nella friabilità.
Per una versione più croccante, stendo la frolla leggermente più sottile; per un cuore più morbido, lasciala un pochino più spessa.
Se preferisci evitare il burro, prova una pasta frolla a base di olio: cambia un po’ la texture ma rimane molto buona (opzione senza burro).

Varianti creative e sostituzioni

Marmellata ai frutti di bosco o albicocca: classica e colorata.
Crema pasticcera o crema al latte per un ripieno più delicato (crema pasticcera fatta in casa).
Versione vegana: pasta frolla vegana (olio di cocco o margarina veg) e crema spalmabile vegana.
Aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone alla frolla per un aroma in più (spezie, aromi).

Come servire e conservare i tuoi occhi di bue

Servili a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo; accompagnali con un tè o un cappuccino.
Conservazione: in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente; per conservarli più a lungo, congelali già cotti (buona tenuta in freezer).
Se li trasporti per un picnic, mettili in scatole con carta forno tra gli strati per evitare che si attacchino (confezionamento, trasporto).

FAQ: Le tue domande sugli occhi di bue

Posso usare pasta frolla pronta? Sì — la versione pronta funziona benissimo e riduce i tempi (ricetta facile).
E se la Nutella cola in forno? Probabilmente hai messo troppo ripieno o la frolla era troppo calda; la soluzione è diminuire la quantità di crema e raffreddare i biscotti prima della cottura.
Posso sostituire lo zucchero a velo? Puoi usare cacao in polvere o una glassa leggera se preferisci (variazione).
È possibile congelare gli occhi di bue crudi? Sì, puoi congelarli già assemblati e cuocerli direttamente dal congelatore aggiungendo qualche minuto alla cottura.

Spero che questa ricetta di occhi di bue ti regali la stessa gioia che ha portato nella mia cucina. Se li provi, scrivimi come sono venuti: adoro leggere le tue varianti e i tuoi piccoli segreti!

Occhi di Bue

Biscotti ripieni di Nutella, facili e veloci da preparare, perfetti per ogni occasione.

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Course: Dessert, Snack

Cuisine: Italian

Keyword: biscotti, Nutella, occhi di bue, pasta frolla, ricetta facile

Prep Time: 30

Cook Time: 15

Total Time: 45

Servings: biscotti

Calories: 150kcal

Ingredients

Ingredienti per la pasta frolla

250 g Pasta frolla (fatta in casa o pronta) Stendere a circa 3 mm di spessore.
100 g Burro Uso burro di buona qualità per migliorare il sapore.
300 g Farina

Ingredienti per il ripieno

200 g Nutella o altra crema alla nocciola Puoi sostituire con marmellata o crema al latte.
q.b. Zucchero a velo Per spolverare prima di servire.

Instructions

Preparazione della pasta frolla

Prepara la pasta frolla e stendila in uno spessore di circa 3 mm su una superficie leggermente infarinata.
Ritaglia dei cerchi con un coppapasta e posizionali su una teglia rivestita di carta forno.

Assemblaggio

Su metà dei cerchi, al centro, metti un cucchiaino di Nutella (o la tua crema preferita).
Copri con i cerchi rimanenti e sigilla i bordi premendo con le dita.
Puoi usare i rebbi di una forchetta per una finitura decorativa.

Cottura

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Se la pasta frolla è troppo morbida, lavorala con la lama fredda e mettila in frigo per 15-20 minuti. Scegli una marmellata densa per evitare fuoriuscite in cottura.

Nutrition

Occhi di Bue con Nutella